♥ Minabo ♥
Un cono y un canuto… de sushi si!
Caracas, 8
28010 Madrid
Tel.: 91 308 22 77
Una vez que pruebas el sushi y te gusta ya no puedes prescindir de él. Recuerdo algún post donde comentaba que nunca he visitado las paradisíacas playas del Caribe, sin embargo, he tenido la gran suerte de viajar a casi otro planeta como es Japón, concretamente a Tokyo, y volver totalmente fascinada con una adicción de por vida a su cultura y al sushi. 
Afortunadamente desde hace algún tiempo la gastronomía del país nipón ha dejado de ser desconocida en España y la oferta de restaurantes japoneses ha ido creciendo progresivamente junto a su demanda.
Minabo fue uno de los primeros en romper moldes desde 2001 trayendo el sushi y los palillos a Madrid. Una década más tarde su cocina de fusión japo-latina continúa sorprendiendo con nuevas propuestas culinarias. Esta vez en forma de canutos, finos y alargados rollos de alga nori rellenos de salmón, pez mantequilla o atún picante. Una divertida forma de comer sushi, que además evitará el uso de los palillos a quien no domine la técnica, ya que pueden comerse perfectamente con la mano.
También destaca el tartar Morimoto de toro y ventresca de atún, una fusión de sabores servidos en un cuenco de asta con base de hielo, alga macerada en licor japonés, crema agria, caviar y guacamole. Y otra curiosa novedad, en Minabo podrás encontrar una sorprendente carta de sojas con cinco variedades diferentes, clásica, Minabo, un poco más dulce, Jalapeño, con toques picantes, New York, una salsa ahumanda y Ponzu, con aromas cítricos.
Si a todo esto le unimos su exitosa carta de siempre, con sus míticos conos o el salmón Tower (salmón con mayonesa miso sobre wonton frito), un local renovado con mucho encanto japo y unos precios ajustados, en torno a 30 € por persona, el resultado es una experiencia gastronómica que no te defraudará.
Y una curiosad, el tempura japonés, tiene su origen en España y Portugal, los jesuitas exportaron esta técnica en sus misiones al lejano país ¿Lo sabías?
